25 de junio de 2025
4 Tortillas integrales.
200g de pollo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1/2 cebolla.
Tabasco
Queso añejo.
Sal, pimienta, y aove (una cucharada).
El caso del chili es importante hacerlo con anterioridad ya que al reposar está mucho más sabroso y mejora en textura. En mi caso me gusta hacerlo el día de antes.
En primer lugar, cortar toda la verdura y añadir a la sartén, cocinando a fuego lento hasta dorar. Al mismo tiempo que doramos la verdura, preparamos el guacamole añadiendo todos los ingredientes a la batidora.
Una vez lista la verdura, añadimos el pollo y las especias, así como el tabasco en caso de gustar picante.
Una vez preparado el relleno de las fajitas añadimos el queso y tapamos la sartén, reposando a fuego lento unos minutos.
Calentamos otra sartén mientras llevamos relleno y salsas a la mesa. Calentamos las tortillas para la base de la fajitas en dicha sartén y emplatamos.
