Los 400 Nombres del Azúcar

Cómo identificar el azúcar añadido en el etiquetado alimentario

Tu recurso definitivo para desentrañar los secretos ocultos en las etiquetas de los alimentos que consumes a diario. En un mundo donde el azúcar se esconde detrás de numerosos disfraces, nuestra lista exhaustiva es la llave para desvelar la verdad y empoderarte en tu viaje hacia una nutrición más informada y saludable.

Ya sea que estés buscando reducir tu consumo de azúcar o simplemente quieras estar más informado sobre lo que consumes, «Los 400 nombres del azúcar» es la herramienta que necesitas. Con esta lista a tu disposición, podrás identificar fácilmente el azúcar oculto en tus alimentos y bebidas favoritos, ayudándote a tomar decisiones alimenticias más conscientes.

A

Agave
Agua de panela
Aguamiel
Alfandoque (Melcocha)
Alfeñique
Algarroba
Algarrobina
Algodón de azúcar
Almíbar
Almíbar de dátil
Almíbar ligero
Almíbar reducido
Amilbar
Arequipe
Arrope
Arrope de uva
Arropilla (Melcocha)
Atado de dulce
Azúcar avainillado
Azúcar blanco
Azúcar blanco en polvo (Azúcar glas)
Azúcar blanco granulado
Azúcar blanco molido (Azúcar glas)
Azúcar blanco refinado
Azúcar cande (candi)
Azúcar caramelizado (Caramelo)
Azúcar caster (Azúcar glas)
Azúcar común
Azúcar cristalizado
Azúcar crudo
Azúcar de algarrobo
Azúcar de castor (Azúcar glas)
Azúcar de caña
Azúcar de caña entera sin refinar
Azúcar de caña integral
Azúcar de caña refinado
Azúcar de coco
Azúcar de cocotero
Azúcar de colada (Azúcar glas)
Azúcar de dátil
Azúcar de flor de coco
Azúcar de fruta
Azúcar de higo
Azúcar de lustre (Azúcar glas)
Azúcar de malta (Maltosa)
Azúcar de mesa
Azúcar de palma
Azúcar de palma de coco
Azúcar de remolacha
Azúcar de repostería (Azúcar glas)
Azúcar de ricino (Azúcar glas)
Azúcar de savia de coco
Azúcar de seda (Azúcar glas)
Azúcar de xilosa
Azúcar de yacón
Azúcar demerara
Azúcar ecológico de caña integral
Azúcar edulcorante
Azúcar en polvo (Azúcar glas)
Azúcar extrafino (Azúcar glas)
Azúcar flor (Azúcar glas)
Azúcar glacé
Azúcar glas
Azúcar glasé
Azúcar glaseado (Azúcar glas)
Azúcar glass (Azúcar glas)
Azúcar granizo (Azúcar cande)
Azúcar granulada
Azúcar hilado
Azúcar impalpable (Azúcar glas)
Azúcar integral
Azúcar invertida
Azúcar invertido
Azúcar javanesa (Azúcar de palma)
Azúcar líquido (Almíbar)
Azúcar líquido invertido
Azúcar mascabada (mascabado)
Azúcar melaza
Azúcar morena
Azúcar moreno
Azúcar moreno claro
Azúcar moreno entero
Azúcar moreno integral
Azúcar moreno integral centrifugado
Azúcar moreno integral no centrifugado
Azúcar moreno natural
Azúcar moreno oscuro
Azúcar moreno refinado
Azúcar moscabada (moscabado, muscovado)
Azúcar natural
Azúcar negra
Azúcar negro
Azúcar nevado (Azúcar glas)
Azúcar para conservas
Azúcar para hornear
Azúcar perla (perlado)
Azúcar piedra
Azúcar prieto
Azúcar pulverizado (Azúcar glas)
Azúcar puro
Azúcar refinado
Azúcar roca
Azúcar roja (de palma)
Azúcar rubia
Azúcar rubio
Azúcar sin procesar
Azúcar sin refinar
Azúcar terciado
Azúcar turbinado
Azúcar vainillada
Azúcar vainillado
Azúcar vidriado
Azúcares dobles
Azúcares refinados
Azucarilla
Azucarillos

C

Cajeta (Dulce de leche)
Caña de azúcar
Caña noble
Cañaduz
Cañamiel
Capilé
Caramelo
Cebada de malta (malteada)
Chancaca
Chawarmishki (Aguamiel)
Coignarde
Compota
Compota de manzana
Concentrado de granada
Concentrado de jugo de fruta
Concentrados de jugo de frutas
Cremita de leche (Dulce de azúcar)
Cristales de florida (Azúcar moreno natural)
Cristales de jugo de caña

D

D-glucosa
D-ribosa
Dextrano
Dextrina
Dextrosa
Diastasa
Dibs (Pekmez)
Dibis (Jarabe de dátil)
Disacárido
Dulce de azúcar
Dulce de leche

E

Edulcorante de maíz (Jarabe de maíz)
Edulcorante de malta (Maltosa)
Empanizao (Panela)
Etil maltol

F

Fondant
Fructosa
Fructosa cristalina
Fruta abrillantada (confitada)
Fruta confitada
Fruta escarchada
Fruta glaseada
Fudge

G

Galactosa
Glaseada (Azúcar glas)
Glucosa
Glucosa libre
Glucosa dextrorrotatoria
Granadina
Guarapo
Gula jawa (Azúcar de palma)
Gula malacca (Azúcar de palma)
Gula melaka (Azúcar de palma)
Gula merah (Azúcar de palma)
Gur india (Panela)

H

Harnup pekmezi (Pekmez)
Helmisokeri
High fructose corn syrup (HFCS)
High fructose glucose syrup (HFGS)
High fructose starch syrup (HFSS)

I

Isoglucosa
Isomaltosa
Isomaltulosa

J

Jaggery
Jalea
Jalea de diente de león
Jallab
Jarabe de agave
Jarabe de agave azul
Jarabe de algarroba
Jarabe de almidón con alto contenido en fructosa (JAAF)
Jarabe de arce
Jarabe de arroz
Jarabe de arroz integral
Jarabe de arroz marrón
Jarabe de azúcar invertido
Jarabe de cabuya
Jarabe de ceratonia siliqua
Jarabe de dátil
Jarabe de diente de león
Jarabe de fique
Jarabe de fructosa
Jarabe de glucosa
Jarabe de glucosa-fructosa
Jarabe de glucosa con alto contenido en fructosa (JGAF)
Jarabe de goma
Jarabe de granada
Jarabe de granadina
Jarabe de higo
Jarabe de inulina
Jarabe de maíz
Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)
Jarabe de malta
Jarabe de maltitol
Jarabe de maltosa
Jarabe de mantequilla
Jarabe de maple
Jarabe de remolacha
Jarabe de rosas
Jarabe de sorgo
Jarabe de yacón
Jarabe líquido
Jarabe líquido invertido
Jarabe refinado
Jugo concentrado de fruta
Jugo de cabuya
Jugo de caña
Jugo de caña de azúcar
Jugo de caña evaporado
Jugo de maguey
Jugo de uva
Jugo de uva concentrado

K

Karipotti (Azúcar de palma)
Karuppatti (Azúcar de palma)
Khejur gur (Azúcar de palma)

L

Lactosa
Levulosa (Fructosa)
Ligamaza

M

Malta de cebada
Malta diastática (de cebada)
Malta enzimática (de cebada)
Maltitol
Maltobiosa (Maltosa)
Maltodextrina
Maltol
Maltosa
Maltotriosa
Manitol
Manjar de leche
Manjarblanco
Mascabo (Azúcar mascabado)
Melado
Melaza
Melaza de abedul
Melaza de arroz
Melaza de blackstrap
Melaza de blackstrap superior
Melaza de caña
Melaza de frijol de langosta (Algarrobina)
Melaza de granada
Melaza de langosta (Algarrobina)
Melaza de sorgo
Melaza negra
Melaza residual
Melcocha
Miel
Miel de abejas
Miel de abeto
Miel de acacia
Miel de agave
Miel de aguacate
Miel de alfalfa
Miel de alforfón
Miel de almendro
Miel de amorpha
Miel de árbol del té (Manuka)
Miel de avellano
Miel de azahar
Miel de bosque
Miel de brezo
Miel de calluna
Miel de caña
Miel de castaño
Miel de colza
Miel de dátil
Miel de diente de león
Miel de encina
Miel de espina de Jerusalén
Miel de espinillo
Miel de espino
Miel de espino blanco
Miel de espliego (Lavanda)
Miel de eucalipto
Miel de evodia
Miel de falso indigo (Amorpha fruticosa)
Miel de flor de azahar
Miel de flores
Miel de girasol
Miel de lavanda
Miel de limón
Miel de madroño
Miel de malta
Miel de manuka
Miel de maple
Miel de maíz
Miel de mil flores
Miel de montaña
Miel de níspero
Miel de pino
Miel de producción ecológica
Miel de romero
Miel de salvia
Miel de savia de palma
Miel de selva
Miel de tilo
Miel de tomillo
Miel de trébol
Miel de tuna
Miel de ulmo
Miel de vara de oro
Miel de zarzamora
Miel ecológica
Miel en panal
Miel final
Miel floral
Miel monofloral
Miel multifloral
Miel negra
Miel orgánica
Miel vegana
Mielada
Mielato
Mieles naturales
Mizuame
Molaza (Melaza)
Mostillo (Arrope)

N

Nahm dtahn buk (Azúcar de palma)
Néctar
Néctar de agave
Néctar de frutas
Nevazúcar (Azúcar glas)
Nigerosa
Nolen gur (Azúcar de palma)
Notun gur (Azúcar de palma)
Nube de algodón (Algodón de azúcar)

P

Pan de azúcar
Panam kalkandu (Azúcar de palma)
Panela
Panocha filipina (Panela)
Panutsá (Panela)
Papelón
Pärlsocker
Patali gur (Azúcar de palma)
Pekmez
Pepas dulces (Panela)
Perlesukker
Piloncillo
Pomegranate molasses (Melaza de granada)
Puré concentrado de frutas

R

Raesokeri
Rafinosa
Raisinée
Rapadura brasileira
Raspadura
Raspadura de guarapo
Remolacha
Remolacha azucarera
Robb
Rocío de miel

S

Sacarosa
Sacamuelas (Dulce de azúcar)
Saccharum officinarum
Sakebiosa (Nigerosa)
Savia de sagú (Azúcar de palma)
Sirope
Sirope de ágave
Sirope de arce
Sirope de dátil
Sirope de diente de león
Sirope de granada
Sirope de goma
Sirope de Lieja
Sirope de rosas
Sirope de savia
Sirope de yacón
Sirope dorado
Sólidos de glucosa
Sólidos de jarabe de maíz
Sorghum (Melaza de sorgo)
Sorgo dulce
Sucanat
Sucanat ecológico
Sucanat orgánico
Sucralosa
Sucre
Sucre de taula (Azúcar de mesa)
Sucrosa (Sacarosa)
Syrup
Syrup refinado (Sirope dorado)

T

Tableta de miel de caña
Tapa de dulce
Terrones de azúcar
Tlachique (Aguamiel)
Tofe
Toffee
Tofi
Treacle
Trehalosa

V

Vin cuit (Coignarde)

X

Xilosa