25 de junio de 2025
3 o 4 zanahorias 🥕
1 cebolla 🧅
Un poquito de puerro
Varios champiñones troceados al gusto
500-600 g de pechuga de pollo
Sal y comino 🧂🌿
Agua 💧 (depende de como nos guste la cantidad de caldo)
Pon una olla con abundante agua, lleva a ebullición y mete todos los ingredientes (mira la cantidad máxima que permite la olla y no la sobrepases) y lleva a ebullición retirando la espuma que se forma en la superficie.
Una vez libre de espuma, cierra la olla y pon a fuego fuerte hasta que empiece a salir el vapor. Baja entonces el fuego y cuece 30 minutos.
Deja salir todo el vapor antes de abrir.
Truco: para un caldo más ligero, deja enfriar en la nevera y una vez cuaje la capa de grasa de la superficie retírala.
Cuando haya terminado, hacer tiras la pechuga de pollo
